Soğutma, mekânların ortam sıcaklığını, onu çevreleyen ortamın sıcaklığının altına indirmek, muhafaza etmek üzere ısısının alınması işlemine denir. Merkezi soğutma sistemleri bir merkezde hazırlanan soğutulmuş akışkanın tekniğine uygun iletim hatlarıyla nihai soğutucu cihazları olan fancoil ya da klima santraline ulaştırılmasıdır. Akışkanı soğutmak üzere soğutma merkezinde soğutucu cihaz ( chiller) bulunmaktadır.
Bunun yanı sıra soğutma işlemi dış ve iç üniteden oluşan klima sistemleriyle yapılmaktadır.